Zubereitung

• Die Möhren klein raspeln. Die Frühlingszwiebeln -auch den Lauch- sehr klein schneiden.
• Das Ei, den Quark und die Hälfte des Paniermehles mit den Möhren und den Zwiebeln gut vermischen. Herzhaft mit Salz und Pfeffer (oder Paprikapulver usw.) abschmecken.
• Jetzt in eine Pfanne etwas Oel geben und heiß werden lassen. Die Mischung in kleine, dünne Puffer formen, in das restliche Paniermehl wenden und in das heiße Oel geben. 4 bis 5 Minuten von jeder Seite bei mittlerer Hitze goldgelb braten.
• Dazu kann man etwas Brot und einen frischen Salat reichen. Dazu passt zum Beispiel -wie auf dem Foto zu sehen- Tomatensalat. Wenn man möchte gleich noch etwas Ketschup oder anderen Dipp auf den Teller geben.