Zubereitung

• Die Eier und das Salz mit den Schneebesen schön schaumig schlagen. Die Fettigkeit im Tiegel zergehen lassen und die geschlagenen Eier hineingeben.
• Mit einer Gabel immer wieder mal locker rühren. Wenn die Eier fast fest sind auf einen Teller gleiten lassen.
• Die Hälfte des Omeletts mit Süßem oder Herzhaftem belegen und die andere Hälfte darüber klappen.